LA GUINGUETTE LE HÉRON CARRÉ DÉMONTÉE…
C’est une fin… la guinguette Le Héron Carré à Angers est en train d’être démontée, planche par planche. Créée en 2015, ce lieu de de restauration en plein air très prisé des Angevins arrivait à la fin de la convention d’occupation temporaire avec la ville. Un nouvel appel d’offres a été lancé pour les 6 prochaines années. Le co-fondateur et gérant du Héron Carré, Vincent Salvat, y avait répondu, ainsi que 5 autres équipes. Vincent proposait un projet dans la continuité des dernières années. C’est finalement un nouveau projet qui a été retenu, celui d’une équipe de 6 personnes dont son ancien associé Arthur Pithon. Pour Vincent Salvat et son équipe l’heure est désormais au démontage avant de tourner la page.
Vincent Salvat est également le gérant de la guinguette des Ponts-de-Cé, En Rouge et Loire, qui devrait ouvrir début avril. Elle, est en train d’être remontée, ils avaient commencé en février mais la crue a tout chamboulé. C’est d’ailleurs leur dernière saison avant, là encore, la fin de la convention, sur cette 2e guinguette. En Rouge et Loire devra, si elle veut survivre, trouver un nouveau modèle économique car le modèle actuel était en lien et compensé par Le Héron Carré.
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